Quiche aux orties

Pour 6 personnes

- 200g de pâte brisée

- 150g d’orties

- 1 gros oignon

- 2 œufs 

- 100g de lardons

- 2 c. à s de crème

- 1 verre de lait

- Épices et fromage râpé

Garniture: dans une poêle huilée faites revenir l’oignon, les orties hachées et les lardons.

Dans un bol versez le lait, la crème fraîche et les œufs. Fouettez puis assaisonnez selon votre goût (sel, poivre, origan ou autres épices)

Mélangez les 2 préparations et versez sur la pâte( préalablement chemisée dans le moule) saupoudrez de fromage râpé et faites cuire à four chaud de 20 à 30 minutes.

Véronique

Cake aux olives

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

- 200 gr d'olives natures
- 100 gr de lardons fumés
- 13 cl d'huile d'olive
- 180 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 10 cl de lait
- 100 gr de gruyère râpé
- Une noix de beurre
- Sel, poivre

Préparation de la recette

Détailler les olives en rondelles.
Dorer les lardons à l'huile d'olive dans une poêle. Débarrasser sur un papier absorbant.
Dans une jatte, mélanger la farine et la levure et former une fontaine.
Dans un grand bol, battre les oeufs, l'huile d'olive, le lait, du sel et du poivre. Verser au centre de la fontaine et incorporer petit à petit la farine. Lorsque le mélange est homogène, incorporer les olives, le fromage et les lardons.
Verser l'appareil dans un moule beurré et cuire 40 minutes dans un four à 180°C (th. 6)
Démouler dès la fin de la cuisson et laisser refroidir.

Annette

Noix de Saint Jacques à la crème citronnée

(pour 4 personnes)



12 noix de Saint Jacques
1 citron vert
25 cl de crème liquide
2 échalotes
10 gr de beurre



1 Rapez le zeste du citron et pressez son jus
2 Dans une casserole faites chauffer la crème liquide avec le jus de citron et le zeste
3 Epluchez et émincez les échalotes. Dans une poêle faites fondre le beurre et faites y revenir les échalotes. Ajoutez les noix de Saint Jacques et faites cuire 3 min environ
4 Servez les noix de Saint Jacques nappée de crème au citron bien chaude et accompagnées de riz.



NICOLE

tarte thon et tomate

temps de préparation: 10 min
temps de cuisson:25 min

ingrédients (pour 6 personnes)

1 pate brisée
20cl de crème épaisse
1 petite boite de concentré de tomate
150g de thon en boite
sel
herbes de provence
50g de fromage râpé
1 œuf


préparation de la recette :
préchauffer le four à 210 c (thermostat 7)
étaler la pâte brisée et la piquer avec une fourchette .
émietter le thon sur la pâte
mélanger dans un gros bol : la crème, le concentré de tomate, l’œuf, et le sel, verser la préparation sur le thon.
saupoudrer d'herbes de provence, recouvrir de fromage râpé, puis faire cuire 25 min (selon puissance du four).

NICOLE

salade épinards, chèvre et fraises

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes


Ingrédients (pour 4 personnes)
- 150 g de jeunes feuilles d'épinards fraîches (ou sachet)
- 12 grosses fraises (150 g)
- 80 g de fromage de chèvre

Pour l'assaisonnement :
- 50 g de noix de pécan (glacées de préférence)
- vinaigrette (framboise de préférence)



Préparation de la recette :

Dans un saladier, mettre les feuilles d'épinards (ou mâches).
Ajouter les fraises coupées en morceaux.
Ajouter le fromage de chèvre (doux, frais) en miettes. Ajouter les noix de pécan (ou noix, amandes) caramélisées, glacées de préférence.
Assaisonner (ou non) selon votre goût avec une vinaigrette framboise de préférence (ou à base de vinaigre balsamique.

Edmonde