Riz sauté aux champignons et amandes

Ingrédients:

- 150 g de riz basmati
- 180 g de champignons (girolles)
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- 2 échalotes 
- 30 g d'amandes entières
- Persil frais
- Sel poivre (1 pincée de piment facultatif)



Préparation :

- Faire cuire le riz. 
- Faire dorer les amandes.
- Faire revenir les échalotes, ajouter les champignons dans l'huile d'olive 5 min. Saler, poivrer. 
- Quand les champignons sont tendres, ajoutez le riz égoutté et les amandes.
- Laissez chauffer 2 minutes ou plus, ajoutez le persil dessus et servez.



Jacqueline et Francis