rôti de veau en cocotte aux champignons

Ingrédients pour 6 personnes

• 1 rôti de veau de 1kg
• 40 g de beurre
• 1 oignon
• sel et poivre
• 6 cuillerées à café de fond de veau
• 1 verre de vin blanc
• 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
• 1 cuillère à soupe de basilic

Préparation de la recette




Faire  fondre le beurre dans une cocotte minute, y faire dorer le rôti de toutes parts, puis ajouter l'oignon émincé, le sel et le poivre. Délayer dans un bol le fond de veau, les herbes, le basilic, le vin blanc et 1 verre d'eau. Verser ce mélange dans la cocotte,ainsi que les champignons lavés et coupés en quartiers et remuer.
fermer la cocotte et laisser chuchoter environ 30 min par kg
Cette recette est aussi délicieuse que rapide.

Nicole